Sonnentor Chilli vločky BIO 45 gChilli vločky BIO sa hrubo melú z čili papričiek so strednou ostrosťou.Zloženie: chilli vločky bio Chilli vločky BIO sa hrubo melú z čili papričiek so strednou ostrosťou.

The Chilli Doctor Ancho prášok 9 gStavte na mexickú klasiku. Sušené Ancho sú v tejto krajine najobľúbenejšími a najpoužívanejšími papričkami vôbec (hneď za nimi sú Guajillo). Typická je ich tmavofialová až čierna farba.Papričky Ancho sú jedny z najmenej pálivých vôbec, preto sa pri ich používaní nemusíte vôbec zdráhať. Patrí medzi papriky ročnej (Capsicum annum) a ich pálivosť sa pohybuje len okolo 1 000 - 2 500 SHU. Zaujímavá je ich ovocno-sladká chuť. Vzhľadovo i chuťovo totiž pripomínajú slivky, s podtónom hrozienok.Využitie: Na Ancho papričky je spoľahnutie vždy. Z každého jedla dokážu vykúzliť pikantné, ale nijako spaľujúci záležitosť, ktorú ocenia aj chilli nováčikovia. Dodajú akékoľvek studené aj teplej omáčke, salse, enchiladas alebo polievke jemný hrejivý nádych a zemitú chuť, a skvele tak podčiarknu chuť ostatných surovín. Svoje miesto si určite nájdu vo vašich masových pokrmoch alebo tamales. Rovnako ako doma v Mexiku. Vďaka svojej slivkovo-hrozienkovej sladkastej chuti a miernej pálivosti sú ideálne do sladkých dezertov alebo v kombinácii s čokoládou.Pálivosť: cca 1 000-2 500 SHUKrajina pôvodu:  Prášok z vynikajúcich chilli papričiek Ancho.

The Chilli Doctor Birds Eye celé 30 gNa svete existuje niekoľko rôznych variantov tejto papričky, ktoré sa v ostrosti môžu líšiť. Bežná pálivosť sa pohybujú okolo 50,000 - 100,000 SHU, tie najštiplavejších z nich potom môžu dosahovať až 200,000 SHU.Bird's eye papričky odrody Capsicum frutescens (papriky krovité) pochádza z Afriky a majú blízko k príbuzným Tabasco papričkám. Po stáročia rástli v Africkej divokej prírode a v poslednom čase sa okrem africkej Ugandy a Zimbabwe, začali pestovať aj v Austrálii a Malawi. Plody sú asi 1-2 cm veľké a majú svetlo červenú farbu.Využitie: V kuchyni sa používajú v surovom i sušenom stave. Každému jedlu dodajú žiar, ktorý stojí za to. Dochutiť s nimi môžete všetky pikantné pokrmy, steaky, kuracie mäso, marinády, omáčky, polievky alebo guláš. Vo svete tvorí súčasť mnohých thajských alebo vietnamských jedál.Tieto papričky neodporúčame rehydratovať, vzhľadom k ich veľkosti a krehkosti. Na použitie v jedlách stačí Bird's eye ľahko nadrviť alebo nakrájať. Vďaka ich malej veľkosti sú tiež ideálne do klasických kuchynských mlynčekov na korenie.Pálivosť: cca 50 000 - 100 000 SHUKrajina pôvodu:  Celé sušené chilli papričky Birds Eye.

The Chilli Doctor Birds Eye prášok 9 gAko názov napovedá, tu o žiadneho obra nepôjde. Nenechajte sa však ich veľkosťou zmiasť. Tieto drobné papričky dokážu divy! Pripravte sa na poriadne ostré chvíľky. Na svete existuje niekoľko rôznych variantov tejto papričky, ktoré sa v ostrosti môžu líšiť. Bežná pálivosť sa pohybujú okolo 50,000 - 100,000 SHU, tie najštiplavejších z nich potom môžu dosahovať až 200,000 SHU.Využitie: V kuchyni sa používajú v surovom i sušenom stave. Každému jedlu dodajú žiar, ktorý stojí za to. Dochutiť s nimi môžete všetky pikantné pokrmy, steaky, kuracie mäso, marinády, omáčky, polievky alebo guláš. Vo svete tvorí súčasť mnohých thajských alebo vietnamských jedál.Pálivosť: cca 50 000 - 100 000 SHUZloženie: Birds Eye chilli papričky 100%Krajina pôvodu:  Prášok z veľmi obľúbených čili papričiek Birds Eye, ktorý môžete mať vždy po ruke.

The Chilli Doctor Carolina Reaper celé 10 gÁno, je to ona! S pálivosti dosahujúci až 2,200,000 SHU je od roku 2013 zapísaná v Guinessovej knihe rekordov. Jej jedení je lákadlom pre vyznávačov extrémov, a i v menšom množstve je výzvou pre odolných a skúsených milovníkov chilli.Zrelé papričky majú červenú farbu, zvrásnený povrch s mnohými výrastkami a dlhšiu ostrú špičku (chvostík). Plody sú okolo 4 cm široké a 3 cm dlhé. Carolina Reaper je hybridná chilli paprička druhu Capsicum chinense (paprika čínska).Využitie: V kuchyni sa používajú v surovom i sušenom stave. Každému jedlu dodajú žiar, ktorý stojí za to. Dochutiť s nimi môžete všetky pikantné pokrmy, steaky, kuracie mäso, marinády, omáčky, polievky alebo guláš. Vo svete tvoria súčasť mnohých thajských alebo vietnamských jedál.Tieto papričky neodporúčame rehydratovať, vzhľadom k ich veľkosti a krehkosti. Na použitie v jedlách stačí Bird's eye ľahko nadrviť alebo nakrájať. Vďaka ich malej veľkosti sú tiež ideálne do klasických kuchynských mlynčekov na korenie.Pálivosť: cca 1 200 000 - 2 500 000 SHUKrajina pôvodu:  Najpálivejšie chilli papričky na svete! Carolina Reaper celé sušené najvyššej akosti pestované pod prísnym dohľadom v krajine s dostatkom slnka a tepla.

The Chilli Doctor Carolina Reaper mash 100 mlÁno, je to ona! S pálivosťou dosahujúcich až 2,200,000 SHU je od roku 2013 zapísaná v Guinessovej knihe rekordov. Jej jedenie je lákadlom pre vyznávačov extrémov, a i v menšom množstve je výzvou pre odolné a skúsených milovníkov chilli.Zaujímavosť: Zrelé papričky majú červenú farbu, zvrásnený povrch s mnohými výrastky a dlhší ostrú špičku (chvostík). Plody sú okolo 4 cm široké a 3 cm dlhé. Carolina Reaper je hybridný chilli paprička druhu Capsicum chinense (paprika čínska). Vypestovaná bola v meste Rock Hill v Južnej Karolíne krížením papričiek Bhut Jolokia a červeného Habanera. Príbeh jej vzniku rozhodne stojí za zmienku.Využitie: Nie nadarmo dostala táto paprička prívlastok "reaper" (v preklade smrtka). Páli naozaj pekelne. Vďaka dlhšiemu chuťovému dozvuku si však vychutnáte nielen jej spaľujúci žiar, ale aj prekvapivú sladkosť. Pod extrémnej pálivosti sa totiž skrýva plná sladká chuť s príjemnými podtónmi čokolády, čerešní a škorice. Akonáhle raz prekonáte horiace pocit v ústach a v tvári, kapsaicín v chilli začne naopak pôsobiť ako tlmič bolesti a príval vyplavených endorfínov na seba nenechá dlho čakať. Chilli peklo je tak vlastne plné radosti.Hodí sa na dochutenie všetkých jedál, ktorým chcete prepožičať spaľujúcu pálivosť a zároveň podčiarknuť chuť ostatných ingrediencií. Tradične sa používa na prípravu mexických a ázijských pokrmov a omáčok, mäsových jedál, polievok, salsy, strukovinových pokrmov apod.Ak sa tešíte na svoju prvú skúsenosť s Carolina Reaper chilli, odporúčame sprvu dávkovať opatrne a v opravu malom množstve. Jej extrémne pálenie neutlumíte ani mliekom či jogurtom.Čo je chilli mash? Čerstvé chilli papričky sa rozdrvia spolu so soľou a nechajú sa fermentovať (kvasiť) po dobu 2-6 mesiacov. Výťažok z kože, semienok a dužiny spoločne poskytne intenzívnu a bohatú chuť. Občas sa pridá ocot kvôli zastaveniu fermentácie, ale inak chilli mashe neobsahujú žiadne iné látky alebo konzervanty. Používa sa na ďalšie spracovanie na výrobu omáčok, salsa, dipov, do jedál, pokrmov a mnoho ďalšieho.Pálivosť: cca 2 200 000 SHUZloženie: Carolina Reaper chilli papričky, soľ 12-15%Krajina pôvodu:  Chilli mash z najpálivejších čili papričiek Carolina Reaper nadchnúť všetkých milovníkov ostrých jedál.

The Chilli Doctor Carolina Reaper prášok 9 gÁno, je to ona! S pálivosťou dosahujúcou až 2,200,000 SHU je od roku 2013 zapísaná v Guinessovej knihe rekordov. Jej jedenie je lákadlom pre vyznávačov extrémov, a i v menšom množstve je výzvou pre odolných a skúsených milovníkov chilli.Zaujímavosť: Zrelé papričky majú červenú farbu, zvrásnený povrch s mnohými výrastky a dlhší ostrú špičku (chvostík). Plody sú okolo 4 cm široké a 3 cm dlhé. Carolina Reaper je hybridná chilli paprička druhu Capsicum chinense (paprika čínska). Vypestovaná bola v meste Rock Hill v Južnej Karolíne krížením papričiek Bhut Jolokia a červeného Habanera. Príbeh jej vzniku rozhodne stojí za zmienku.Využitie: Nie nadarmo dostala táto paprička prívlastok "reaper" (v preklade smrtka). Páli naozaj pekelne. Vďaka dlhšiemu chuťovému dozvuku si však vychutnáte nielen jej spaľujúci žiar, ale aj prekvapivú sladkosť. Pod extrémnej pálivosti sa totiž skrýva plná sladká chuť s príjemnými podtónmi čokolády, čerešní a škorice. Akonáhle raz prekonáte horiace pocit v ústach a v tvári, kapsaicín v chilli začne naopak pôsobiť ako tlmič bolesti a príval vyplavených endorfínov na seba nenechá dlho čakať. Chilli peklo je tak vlastne plné radosti.Hodí sa na dochutenie všetkých jedál, ktorým chcete prepožičať spaľujúce pálivosť a zároveň podčiarknuť chuť ostatných ingrediencií. Tradične sa používa na prípravu mexických a ázijských pokrmov a omáčok, mäsových jedál, polievok, salsy, strukovinových pokrmov apod.Ak sa tešíte na svoju prvú skúsenosť s Carolina Reaper chilli, odporúčame sprvu dávkovať opatrne a v opravu malom množstve. Jej extrémne pálenie neutlumíte ani mliekom či jogurtom.Pálivosť: cca 2 200 000 SHUZloženie: Carolina Reaper chilli papričky, soľ 12-15%Krajina pôvodu:  Prášok z najpálivejších čili papričiek Carolina Reaper.

The Chilli Doctor Carolina Reaper vločky 10 gIhneď vysušené papričky po zbere nadrtené na jemné vločky, ktorými premeníte každý pokrm v peklo.Zrelé papričky majú červenú farbu, zvrásnený povrch s mnohými výrastkami a dlhší ostrú špičku (chvostík). Plody sú okolo 4 cm široké a 3 cm dlhé. Carolina Reaper je hybridný chilli paprička druhu Capsicum chinense (paprika čínska). Vypestovaná bola v meste Rock Hill v Južnej Karolíne krížením papričiek Bhut Jolokia a červeného Habanera.Áno, je to ona! S pálivosťou dosahujúcich až 2 200 000 SHU je od roku 2013 zapísaná v Guinessovej knihe rekordov. Jej jedenie je lákadlom pre vyznávačov extrémov, a i v menšom množstve je výzvou pre odolných a skúsených milovníkov chilli.Využitie: Hodí sa na dochutenie všetkých jedál, ktorým chcete prepožičať spaľujúcu pálivosť a zároveň podčiarknuť chuť ostatných ingrediencií. Tradične sa používa na prípravu mexických a ázijských pokrmov a omáčok, mäsových jedál, polievok, salsy, strukovinových pokrmov apod.Ak sa tešíte na svoju prvú skúsenosť s Carolina Reaper chilli, odporúčame sprvu dávkovať opatrne a v naozaj malom množstve. Jej extrémne pálenie neutlumíte ani mliekom či jogurtom.Pálivosť: až 2 200 000 SHUZloženie: Carolina Reaper chilli papričky 100%Krajina pôvodu:  Vločky z najpálivejších čili papričiek sveta Carolina Reaper.

The Chilli Doctor Green Jalapeno prášok 9 gTieto najznámejšie chilli papričky na svete netreba predstavovať. Jalapeño odrody Capsicum annuum (papriky kríkové) dostali názov podľa mesta Xalapa (niekedy nazývané tiež Jalapa) v mexickom štáte Veracruz.Hoci majú tieto papričky nespočetné množstvo rôznych variantov líšiacich sa veľkosťou, chuťou a pálivosti, typická Jalapeno je dlhá cca 8-10 cm s priemerom 2,5 cm, má pretiahnutý zvončekovitý tvar s tupou a guľatou špičkou. Bežná pálivosť sa pohybuje okolo 8 000-10 000 SHU, slabšie druhy môžu mať aj púhych 2 500 SHU. Vzhľadom k tomu, že táto paprička sa objavuje úplne všade - od najrôznejších omáčok až po burgery alebo pizze - je pre niektoré vrcholnú skúseností s chilli a považujú ju za "pekelne" pálivú. V porovnaní s ostatnými papričkami na Scovilleho stupnici má však poriadne čo doháňať.Stretnúť sa môžete s Jalapeno papričkami oboch farieb. Zelené Jalapeno sú papričky nedozreté. Sú viac pálivé a dlhšie vydržia. Aj preto na ne v čerstvej podobe narazíte častejšie ako na tie červené.Využitie: S Jalapeno neurobíte chybu v žiadnom jedle, ktorým sa chystáte pohostiť návštevu, rodinu alebo úplné chilli začiatočníkov. Červené sušené Jalapeno dodajú pokrmom výraznú, ale zároveň jemnejšia hrejivosť a krásnu farbu. Vďaka svojej sladkastej paprikové chuti sa hodí prakticky do všetkých jedál, v ktorých by ste bežne použili klasickú červenú mletú papriku. Zvýrazníte nimi chuť mletého mäsa, salsy, dusených pokrmov, steakov, vajec alebo kuracieho mäsa. Ideálne sú samozrejme do tradičných mexických jedál, ako sú tacos, burritos, tamales, pokrmy z kukurice alebo fazule a najrôznejšie omáčky.Pálivosť: až 10 000 SHUZloženie: Green Jalapeno chilli papričky 100%Krajina pôvodu:  Prášok zo zelených chilli papričiek Jalapeno.

The Chilli Doctor Chipotle prášok 9 gChipotle majú tmavo hnedú až čiernu farbu a výraznú dymovú chuť so sladkými podtónmi čokolády a orechov. Práve chuť orechov získavajú tieto papričky vďaka pekanovému drevu, na ktorom sa tie pravé údi. Jedinečná je aj ich sladko-údená vôňa.Paprička je slabo hrejivá. So svojou pálivosti okolo 10,000 - 23,000 SHU je porovnateľná napr. S francúzskou papričkou Espelette, mexickú Guajillo, maďarskú feferónkou alebo s omáčkou Tabasco.Využitie: Vďaka svoje ajróme a chuti bývajú Chipotle dominantnou ingredienciou mnohých mexických jedál. Majú hrubšie šupku, takže ak do jedla pridávate papričku celú, sú vhodnejšie skôr na pomaly varené a dusené jedlá. Dochutiť s nimi môžete hovädzie, kuracie alebo bravčové steaky. Skvele sa dopĺňajú s fazuľou, šošovkou a vajcami. Ich výraznú chuť oceníte tiež v marinádach na grilovanie, v salsa omáčkach, v nakladané zelenine alebo v rôznych dipoch.Pálivosť: cca 10 000 SHUZloženie: Chipotle (údené jalapeno) chilli papričky 100%Krajina pôvodu:  Prášok z údených chilli papričiek Chipotle. Papričky sú vyúdené, nie sú pridaná umelé arómy!

The Chilli Doctor Naga Bhut Jolokia celej 10 gŠpicatá hviezda medzi papričkami. Jej pálivosť dosahuje až 1,041,427 SHU. Až do roku 2007 bola po dlhú dobu táto paprička považovaná za najštiplavejších zo všetkých. Bola prvá, ktorá prekročila hranicu 1 milióna SHU a spôsobila tým vo svete poriadny poprask. O päť rokov neskôr bola v Južnej Karolíne skrížená s červenou papričkou Habanero, čím vznikla súčasná držiteľka oficiálneho rekordu v najštiplavejších papričke sveta, vyšľachtená Carolina Reaper s pálivosti raz tak väčšie, než má samotná Bhut Jolokia. Že sa vo svete chilli prekonáva jedna pálivosť za druhu svedčí aj fakt, že od roku 2016 už nie je Bhut Jolokia ani v prvej desiatke najpálivejších.Využitie: Ak si na túto intenzívne pálivú záležitosť trúfnete, už v prvých okamihoch ucítite sviežu ovocnú chuť pripomínajúca zelená jablká a marhule. Bhut Jolokia papričky dodajú dlhotrvajúci hrejivú iskru najrôznejším omáčkam, chutney, kari pokrmom, pizzi alebo kuraciemu mäsu. Výborne sa hodí na kvasenú zeleninu, takže až budete nabudúce nakladať treba uhorky alebo kapusta, nezabudnite pridať štipku tejto papričky. Pred použitím samotným je najlepší papričky krátko orestovať a namočiť. Na zahriate panvici postačí celej papričky zľahka asi 20 sekúnd prehrievať, potom zaliať vodou, odstaviť a počkať 30 minút. Takto rehydratované papričky Bhut Jolokia môžete ľahko roztlačiť alebo nakrájať a použiť ako základ pre salsu a iné omáčky.Pálivosť: cca 1 000 000 SHUZloženie: Naga Jolokia chilli papričky 100%Krajina pôvodu:  Celé sušené chilli papričky Naga jolokia známej tiež ako Bhut Jolokia.

The Chilli Doctor Naga Bhut Jolokia mash 100 mlŠpicatá hviezda medzi papričkami. Jej pálivosť dosahuje až 1,041,427 SHU. Až do roku 2007 bola po dlhú dobu táto paprička považovaná za najštiplavejších zo všetkých. Bola prvá, ktorá prekročila hranicu 1 milióna SHU a spôsobila tým vo svete poriadny poprask. O päť rokov neskôr bola v Južnej Karolíne skrížený s červenou papričkou Habanero, čím vznikla súčasná držiteľka oficiálneho rekordu v najštiplavejších papričke sveta, vyšľachtená Carolina Reaper s pálivosti raz tak väčšie, než má samotná Bhut Jolokia.Pokiaľ si na túto intenzívnu pálivú záležitosť trúfnete, už v prvých okamihoch ucítite sviežu ovocnú chuť pripomínajúca zelená jablká a marhule.Využitie: Bhut Jolokia papričky dodajú dlhotrvajúcu hrejivú iskru najrôznejším omáčkam, chutney, kari pokrmom, pizzi alebo kuraciemu mäsu. Výborne sa hodí na kvasenú zeleninu, takže až budete nabudúce nakladať treba uhorky alebo kapustu, nezabudnite pridať štipku tejto papričky.Čo je chilli mash Čerstvé chilli papričky sa rozdrvia spolu so soľou a nechajú sa fermentovať (kvasiť) po dobu 2-6 mesiacov. Výťažok z kože, semienok a dužiny spoločne poskytne intenzívnu a bohatú chuť. Občas sa pridá ocot kvôli zastaveniu fermentácie, ale inak chilli mashe neobsahujú žiadne iné látky alebo konzervanty. Používa sa na ďalšie spracovanie na výrobu omáčok, salsa, dipov, do jedál, pokrmov a mnoho ďalšieho.Pálivosť: cca 1 000 000 SHUZloženie: Naga jolokia chilli papričky, soľ 14-17%Krajina pôvodu:  Chilli mash z čerstvých čili papričiek Naga jolokia známych tiež ako Bhut Jolokia.

The Chilli Doctor Naga Bhut Jolokia prášok 9 gJej pálivosť dosahuje až 1,041,427 SHU. Až do roku 2007 bola po dlhú dobu táto paprička považovaná za najštiplavejších zo všetkých. Bola prvá, ktorá prekročila hranicu 1 milióna SHU a spôsobila tým vo svete poriadny poprask. O päť rokov neskôr bola v Južnej Karolíne skrížený s červenou papričkou Habanero, čím vznikla súčasná držiteľka oficiálneho rekordu v najštiplavejších papričke sveta, vyšľachtená Carolina Reaper s pálivosti raz tak väčšie, než má samotná Bhut Jolokia. Že sa vo svete chilli prekonáva jedna pálivosť za druhu svedčí aj fakt, že od roku 2016 už nie je Bhut Jolokia ani v prvej desiatke najpálivejších.Nenechajte sa však týmto príbehom jednej prekonané papričky zmiasť. Jej intenzívne a dlho trvajúce pálivosť zamotá (a zavarí) hlavu nejednému chilli profíkovi.Využitie: Ak si na túto intenzívne pálivú záležitosť trúfnete, už v prvých okamihoch ucítite sviežu ovocnú chuť pripomínajúca zelená jablká a marhule. Bhut Jolokia papričky dodajú dlhotrvajúci hrejivú iskru najrôznejším omáčkam, chutney, kari pokrmom, pizzi alebo kuraciemu mäsu. Výborne sa hodí na kvasenú zeleninu, takže až budete nabudúce nakladať treba uhorky alebo kapusta, nezabudnite pridať štipku tejto papričky.Pálivosť: cca 1 000 000 SHUZloženie: Naga Jolokia chilli papričky 100%Krajina pôvodu:  Prášok z čili papričiek Naga jolokia známych tiež ako Bhut Jolokia.

The Chilli Doctor Naga Bhut Jolokia vločky 10 gŠpicatá hviezda medzi papričkami. Jej pálivosť dosahuje až 1 041 427 SHU. Až do roku 2007 bola po dlhú dobu táto paprička považovaná za najštiplavejšiu zo všetkých. Bola prvá, ktorá prekročila hranicu 1 milióna SHU a spôsobila tým vo svete poriadny poprask. O päť rokov neskôr bola v Južnej Karolíne skrížená s červenou papričkou Habanero, čím vznikla súčasná držiteľka oficiálneho rekordu v najštiplavejších papričke sveta, vyšľachtená Carolina Reaper s pálivosti raz tak väčšie, než má samotná Bhut Jolokia. Že sa vo svete chilli prekonáva jedna pálivosť za druhu svedčí aj fakt, že od roku 2016 už nie je Bhut Jolokia ani v prvej desiatke najpálivejších.Nenechajte sa však týmto príbehom jednej prekonané papričky zmiasť. Jej intenzívna a dlho trvajúca pálivosť zamotá (a zavarí) hlavu nejednému chilli profíkovi.Využitie: Ak si na túto intenzívnu pálivú záležitosť trúfnete, už v prvých okamihoch ucítite sviežu ovocnú chuť pripomínajúcu zelená jablká a marhule. Bhut Jolokia papričky dodajú dlhotrvajúci hrejivú iskru najrôznejším omáčkam, chutney, kari pokrmom, pizzi alebo kuraciemu mäsu. Výborne sa hodí na kvasenú zeleninu, takže až budete nabudúce nakladať napríklad uhorky alebo kapustu, nezabudnite pridať štipku tejto papričky.Pálivosť: až 1 000 000 SHUZloženie: Naga Jolokia chilli papričky 100%Krajina pôvodu:  Vločky z čili papričiek Naga Bhut Jolokia známych tiež ako Bhut Jolokia.

The Chilli Doctor Pasillo celé 30 gVznikajú usušením tmavo zelených papričiek Chilaca. Slovo "Pasillo" je odvodené od španielskeho slova "pasa", čo doslova znamená "malá hrozienka". A hoci je toto chilli všetko, len nie malé, vzhľadovo aj chuťovo má k hrozienkam blízko. Sušené papričky majú tmavo hnedú až čiernu farbu a zvrásnený povrch. V ich sladkej chuti možno, okrem podtónov kakaa a bobuľovín, naozaj rozpoznať tiež hrozienka.Majú veľmi miernu a príjemnú pálivosť okolo 1,000 - 2,500 SHU, čo z nich robí papričku vhodnú pre každodenné varenie a pohostenie aj tých, ktorí pokrmy z čili bežne nemusí. Pochádza údajne z mexického regiónu Puebla (podobne ako Poblano papričky, z ktorých po usušení vznikajú Ancho a mulati).Využitie: V Mexiku sú spolu s Ancho a mulati papričkami súčasťou tzv. "Svätej trojice" miestnej kuchyne. Nájdete ich predovšetkým v "móle" omáčke a enchiladas a v ďalších mexických pokrmoch, ako sú burritos alebo quesadillas. Ideálne vyniknú tiež v krémových omáčkach (najmä v tých podávaných k rybám), v sekané, dusenom hovädzím alebo v kukuričnej polievke. Kľúčovú úlohu hrajú Pasillo papričky v tradičnej mexickej špecialite "Taco Soup", čo je hustá polievka s hovädzím mäsom, fazuľou, chilli a kukuricou, ktorá sa servíruje posypaná čedar a preliata kyslou smotanou. Zajedá sa k nej tortilla chipsy. Pasillo papričky váš prekvapí svojou skvelou chuťou v kombinácii s kačacím mäsom, feniklom, ovocím, cesnakom, medom, jahňacím, mexickým oreganom alebo hubami a morskými plodmi. Skrátka na svoje si prídu milovníci mierne pálivého chilli s podmanivou chuťou v slaných i sladkých jedlách.pálivosť: cca 1 000 - 2 500 SHUZloženie: Pasillo chilli papričky 100%Krajina pôvodu:  Celé sušené tmavo zelené čili papričky Pasillo, ktoré majú sladšiu chuť.

The Chilli Doctor Red Habanero celé 10 gPapričky Habanero v sebe spájajú všetko, čo si u dobrého chilli prajete. Sú vysoko pálivé, takže vás rozhodne neochudobní o ten pravý a poctivý hrejivý pocit, majú špecifickú chuť s tónmi tropického ovocia a sú u nás bežne dostupné.Krížením červeného Habanera a papričky Bhut Jolokia vznikla v roku 2012 v Južnej Karolíne Carolina Reaper, v súčasnosti najštiplavejších chilli na svete.Využitie: Pre svoje vlastnosti sú Habanero papričky žiadanou prísadou do omáčok a mäsových pokrmov. Ideálne sú tiež na domáce salsy a marinády. Až budete nabudúce grilovať, skúste do naložených kuracích krídeliek alebo barbecue omáčky pridať kúsok Habanero. Vaše jedlo získa ten správny šmrnc a jedinečnú chuť. Pred použitím samotným je najlepší papričky krátko orestovať a namočiť. Na zahriate panvici postačí celej papričky zľahka asi 20 sekúnd prehrievať, potom zaliať vodou, odstaviť a počkať 30 minút. Takto rehydratované Habanero môžete ľahko roztlačiť alebo nakrájať a použiť ako základ pre salsu a iné omáčky.Pálivosť: cca 100 000 - 350 000 SHUZloženie: Habanero chilli papričky 100%Krajina pôvodu:  Veľmi známe a obľúbené chilli papričky Habanero - celé sušené.

The Chilli Doctor Red Habanero prášok 9 gPapričky Habanero v sebe spájajú všetko, čo si u dobrého chilli prajete. Sú vysoko pálivé, takže vás rozhodne neochudobní o ten pravý a poctivý hrejivý pocit, majú špecifickú chuť s tónmi tropického ovocia a sú u nás bežne dostupné.Krížením červeného Habanera a papričky Bhut Jolokia vznikla v roku 2012 v Južnej Karolíne Carolina Reaper, v súčasnosti najštiplavejších chilli na svete.Využitie: Pre svoje vlastnosti sú Habanero papričky žiadanou prísadou do omáčok a mäsových pokrmov. Ideálne sú tiež na domáce salsy a marinády. Až budete nabudúce grilovať, skúste do naložených kuracích krídeliek alebo barbecue omáčky pridať kúsok Habanero. Vaše jedlo získa ten správny šmrnc a jedinečnú chuť.Pálivosť: cca 100 000-350 000 SHUKrajina pôvodu:  Prášok z obľúbených chilli papričiek Habanero.

The Chilli Doctor Red Jalapeno prášok 9 gHoci majú tieto papričky nespočetné množstvo rôznych variantov líšiacich sa veľkosťou, chuťou a pálivosti, typická Jalapeno je dlhá cca 8-10 cm s priemerom 2,5 cm, má pretiahnutý zvončekovitý tvar s tupou a guľatou špičkou. Bežná pálivosť sa pohybuje okolo 8,000 - 10,000 SHU, slabšie druhy môžu mať aj púhych 2,500 SHU. Vzhľadom k tomu, že táto paprička sa objavuje úplne všade - od najrôznejších omáčok až po burgery alebo pizze - je pre niektoré vrcholnú skúseností s chilli a považujú ju za "pekelne" pálivú. V porovnaní s ostatnými papričkami na Scovilleho stupnici má však poriadne čo doháňať.Využitie: S Jalapeno neurobíte chybu v žiadnom jedle, ktorým sa chystáte pohostiť návštevu, rodinu alebo úplné chilli začiatočníkov. Červené sušené Jalapeno dodajú pokrmom výraznú, ale zároveň jemnejšia hrejivosť a krásnu farbu. Vďaka svojej sladkastej paprikové chuti sa hodí prakticky do všetkých jedál, v ktorých by ste bežne použili klasickú červenú mletú papriku. Zvýrazníte nimi chuť mletého mäsa, salsy, dusených pokrmov, steakov, vajec alebo kuracieho mäsa. Ideálne sú samozrejme do tradičných mexických jedál, ako sú tacos, burritos, tamales, pokrmy z kukurice alebo fazule a najrôznejšie omáčky.Pálivosť: cca 10 000 SHUZloženie: Red Jalapeno chilli papričky 100%Krajina pôvodu: Prášok z červených chilli papričiek Jalapeno vás rozpáli!

The Chilli Doctor S17 Teja celej sušená 30 gIndická pálivá smršť, bez ktorej sa nezaobíde žiadne správne kari. Alebo akékoľvek tunajšie tradičné jedlo. V Indii totiž patrí toto chilli medzi najštiplavejšiea vo svete k tomu nejvyhledávanějšiemu.S17 spadajú do skupiny kultivarov indických papričiek Guntur chilli (nazvanej podľa rovnomenného regiónu v provincii Andhra Pradesh, kde sa pestujú), ktorá zahŕňa viac kultivarov červených papričiek podobne výraznej chuti i pálivosti (napríklad S4 Guntur Sannam, 273 chilli a ďalšie).Využitie: Papričky Teja sú nepostrádateľnou súčasťou mnohých indických, thajských, čínskych aj amerických jedál, ale ich výrazná chuť a intenzívna pálivosť je obľúbená úplne po celom svete. Okrem karí a rôznych ázijských mäsových a zeleninových panvíc si ich chuť určite zamilujete v polievkach alebo dusených mäsových pokrmoch. Do kuracieho karí potom odporúčame pridať kokosové mlieko a mak. Teja papričky tieto ingrediencie krásne zvýrazní a skvele doplní svoju pálivosti. Celé sušené papričky Teja je pre ich ďalšie spracovanie a zvýraznenie chuti najlepšie krátko orestovať na mierne zahriate panvici (cca 20-30 sekúnd) a rehydratovať namočením do horúcej vody asi na 20 minút. Takto upravené ich môžete ľahko roztlačiť alebo rozmixovať a použiť ako základ pre pálivé omáčky, pyré, salsy a pod.Pálivosť: 50 000-100 000 SHUZloženie: S17 Teja odrody Capsicum annuumKrajina pôvodu: India Celé sušené chilli papričky "S17" Teja.

The Chilli Doctor S4 chilli celé 30 gČerstvé na trhu najčastejšie nájdete pod označením "S-4", sušené potom ako "S-334". Všeobecne sa im hovorí Guntum Sannam. Spadajú totiž do skupiny červených indických papričiek Guntur chilli (nazvanej podľa rovnomenného regiónu v provincii Andhra Pradesh, kde sa pestujú), ktorá zahŕňa viac kultivarov červených papričiek podobne výraznej chuti i pálivosti (napríklad S17 Teja, 273 chilli a ďalšie). Slovo "sannam" znamená "dlhý" alebo tiež "tenký".Využitie: Indické papričky Guntur Sannam sú nepostrádateľnou súčasťou mnohých tradičných ázijských jedál. Obľúbené sú predovšetkým v indickej, thajskej a čínskej kuchyni. Určite odporúčame po vzore miestnych kuchárov pridať plátky týchto chilli papričiek do ryže. Skvele vyniknú v kari, ázijských mäsových a zeleninových panviciach, v polievkach alebo v dusených masových pokrmoch. Celé sušené papričky Guntur Sannam je pre ich ďalšie spracovanie a zvýraznenie chuti najlepšie krátko orestovať na mierne zahriate panvici (cca 20-30 sekúnd) a rehydratovať namočením do horúcej vody asi na 20 minút. Takto upravené ich môžete ľahko roztlačiť alebo rozmixovať a použiť ako základ pre výrobu pálivej omáčky alebo salsy.Pálivosť: cca 30 000-50 000 SHUKrajina pôvodu: India Celé sušené chilli papričky nazývané "S4", so strednou pálivosťou.

The Chilli Doctor Scotch Bonnet prášok 9 gNalaďte sa na poriadnu karibskú párty! Nebude v nej chýbať nič. Zažijete návykový ohňostroj pálivej chuti, uctia omamnú kvetinovú vôňu a skvelú chuť osviežujúceho ovocia. To všetko vďaka papričke Scotch Bonnet.Scotch Bonnet je druhovo príbuzná Habanero papričkám, s ktorými je často vďaka podobnému vzhľadu nesprávne zamieňať. Obe majú tenkú a voskovú šupku, podobnú pálivosť aj chuť (Scotch Bonnet je však sladšie).Paprička Scotch Bonnet je dlhá asi 3-4 cm a zvyčajne dosahuje pálivosti okolo 100 000-350 000 SHU. Hoci je len o niečo menej pálivá než Habanero, jej pálivosť je stále dosť výrazná.Využitie: Ideálne sa hodí do rôznych studených i teplých omáčok a sú nenahraditeľnou ingrediencií v mnohých svetových kuchýň. Najznámejšie sú ale pre svoju charakteristickú chuť v Jamajskom pokrme zvanom "jerk Chick" a "jerk pork", čo je grilované kuracie alebo bravčové mäso v bohato korenené sladko-pálivé marináde.Pálivosť: cca 100 000-350 000 SHUZloženie: Scotch Bonnet chilli papričky 100%  Prášok z veľmi obľúbených čili papričiek Scotch Bonnet.

The Chilli Doctor Trinidad Scorpion Moruga mash 100 mlS touto ohnivú karibskú diablicou si vyskúšate, čo znamená prekročiť u chilli papričky hranicu 2 milióny na Scovilleho stupnici. Už samotné slovo scorpion neveští pre neskúsených chilli začiatočníkov nič dobré. Milovníkom extrémne pálivého chilli však hovoríme: "Smelo, ale opatrne do toho!"Za jej zložitým menom sa v skutočnosti skrýva názov mesta Morouga, ktorá sa nachádza na karibskom ostrove Trinidad, ktorý spolu s ostrovom Tobago tvorí ostrovný štát. Odtiaľ paprička pochádza.V roku 2012 ju Chile Pepper inštitútov (spadajúce pod Štátny univerzitu v Novom Mexiku) potvrdil ako najštiplavejších na svete a zároveň prvou, ktorá prekonala hranicu 2 000 000 SHU. Bohužiaľ, Guinnessova kniha rekordov tejto papričke nepriala, a za najštiplavejších zo všetkých ju nikdy oficiálne nepotvrdila. Slávy by si rovnako moc dlho neužila. Hneď o rok neskôr totiž prišla na svet Carolina Reaper, ktorá si svoje prvenstvo drží dodnes.Využitie: papričky môžete použiť mletú, celú alebo v podobe pasty či pyré ako základnú surovinu pre mnohé varené i studené jedlá a omáčky. Skvele vynikne v marináde na pálivá kuracie krídelká a iné barbecue mäsové pochúťky. Vďaka svojej sladkej kvetinové chuti je vhodná do všetkých sladko-pálivých dipov a pokrmov.Nezabudnite, že Trinidad Scorpion Moruga je asi 10-krát pálivejšiu než Habanero papričky. Takže s dávkovaním to radšej moc nepreháňajte.Čo je chilli mash? Čerstvé chilli papričky sa rozdrvia spolu so soľou a nechajú sa fermentovať (kvasiť) po dobu 2-6 mesiacov. Výťažok z kože, semienok a dužiny spoločne poskytne intenzívnu a bohatú chuť. Občas sa pridá ocot kvôli zastaveniu fermentácie, ale inak chilli mashe neobsahujú žiadne iné látky alebo konzervanty. Používa sa na ďalšie spracovanie na výrobu omáčok, salsa, dipov, do jedál, pokrmov a mnoho ďalšieho.Pálivosť: až 2 000 000 SHUZloženie: Trinidad Scorpion Moruga čili papričky 84-88%, soľ 12-16%Krajina pôvodu:  Trinidad Moruga Scorpion je jedna z najpálivejších papričiek na svete.

The Chilli Doctor Trinidad Scorpion Moruga prášok 9 gS touto ohnivú karibskú diablicou si vyskúšate, čo znamená prekročiť u chilli papričky hranicu 2 milióny na Scovilleho stupnici. Už samotné slovo scorpion neveští pre neskúsených chilli začiatočníkov nič dobré. Milovníkom extrémne pálivého chilli však hovoríme: "Smelo, ale opatrne do toho!"V roku 2012 ju Chile Pepper inštitútov (spadajúce pod Štátny univerzitu v Novom Mexiku) potvrdil ako najštiplavejších na svete a zároveň prvou, ktorá prekonala hranicu 2,000,000 SHU. Bohužiaľ, Guinnessova kniha rekordov tejto papričke nepriala, a za najštiplavejších zo všetkých ju nikdy oficiálne nepotvrdila. Slávy by si rovnako moc dlho neužila. Hneď o rok neskôr totiž prišla na svet Carolina Reaper, ktorá si svoje prvenstvo drží dodnes.Využitie: papričky môžete použiť mletú, celú alebo v podobe pasty či pyré ako základnú surovinu pre mnohé varené i studené jedlá a omáčky. Skvele vynikne v marináde na pálivá kuracie krídelká a iné barbecue mäsové pochúťky. Vďaka svojej sladkej kvetinové chuti je vhodná do všetkých sladko-pálivých dipov a pokrmov.Nezabudnite, že Trinidad Scorpion Moruga je asi 10-krát pálivejšiu než Habanero papričky. Takže s dávkovaním to radšej moc nepreháňajte.Pálivosť: cca 1 200 000 - 2 500 000 SHUKrajina pôvodu:  Pozor - Trinidad Scorpion Moruga je jedna z najpálivejších papričiek na svete.

The Chilli Doctor Habanero vločky 10 gPapričky Habanero v sebe spájajú všetko, čo si u dobrého chilli prajete. Sú vysoko pálivé, takže vás rozhodne neochudia o ten pravý a poctivý hrejivý pocit, majú špecifickú chuť s tónmi tropického ovocia a sú u nás bežne dostupné.Habanero je odrodou Capsicum chinense (papriky čínskej) a pôvodom pochádza z Karibiku, konkrétne z Kuby. Odtiaľ sa paprička dostala okrem iného aj na Yucatán do Mexika, kde ju ročne zožne asi 1 500 ton. Dosahuje vysokú pálivosť v rozmedzí 200 000–300 000 SHU. Zaujímavá je predovšetkým farebná škála, ktorú je možné u týchto papričiek pozorovať. Zo svetlo zelenej u nezrelých plodov prechádza postupne v typickú oranžovú a červenú. K videniu sú však aj Habanera ružovej, hnedej, tmavo zelenej i bielej farby.Pre svoje vlastnosti sú Habanero papričky žiadanou prísadou do omáčok a mäsových pokrmov. Ideálne sú aj na domáce salsy a marinády. Až budete nabudúce grilovať, skúste do naložených kuracích krídeliek alebo barbecue omáčky pridať kúsok Habanero. Vaše jedlo získa ten správny šmrnc a jedinečnú chuť.Zloženie : Habanero chilli papričky 100%. Habanero vás budú v slanom i sladkom jedle baviť vysokou pálivosťou, omamnou kvetinovou vôňou a ovocnou chuťou s tónmi kokosu, žltého melónu, papáje a bobuľovín.